鲜美高汤的制作方法如下：

一、材料：猪骨500克，瑶柱10克，冰糖若干，白胡椒5克，桂圆肉10克，生姜三片，八角一颗，桂皮若干，小茴香适量，白芷粉适量，盐适量；

二、具体步骤：

1、准备一锅开水，将猪骨下入，烫半分钟后，捞起，置流动的水下冲洗干净，备用；

2、将桂圆壳拍碎，剥出果肉备用；

3、准备适量开水倒入汤煲中，水量约能没过大骨即可，放入猪骨，姜片，桂圆肉和胡椒粒，开大火煮沸；

4、煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时即可完成鲜美的高汤。