1、猪肉300克，青豆250克，西红柿一个，青辣椒两个，蒜一个，油适量，盐适量，生抽适量。

2、将所有的材料准备好。猪肉洗净，切块。肥肉、瘦肉分开。青豆剥好洗净，下锅煮几分钟，捞出。

3、热锅直接下肥肉，炒干一下水分。小火炼出猪油。由于炼出的油比较少，再加点花生油。

4、加入瘦肉翻炒一会。然后稍微加盖焖一会。

5、放入青辣椒，西红柿，翻炒两分钟。

6、加入青豆，盖上锅盖，微闷。不时开盖翻炒，以免焦锅。

7、加水小半碗，焖煮至青豆熟软。

8、大火收汁，加入盐一勺，生抽适量。放入蒜米翻两番，即可出锅。