1、木耳完全泡发，清洗干净；入开水锅中焯1分钟，捞出后用凉水彻底冲凉；

2、小葱切末、大蒜剁碎，小米辣切细小的圈，用量可调整；还可放入黄瓜片、胡萝卜丝等；

3、小葱、大蒜、小米辣同入碗中，用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁，量可大一些；

4、将料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油，可当时食用，也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用，风味更佳。