1、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。

2、葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。

3、热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。

4、功效：

（1）主除热，火灼，烂疱，痉。

（2）补阴血，解热毒。治下痢。

（3）补中益气，养肾益阴，润肺止咳。治虚劳吐血。