1、食材：鸡骨架 500g，食盐 5g，味精 5g，料酒 4ml，生抽 2ml，老抽 2ml，淀粉 10g，孜然 根据个人口味。

2、把鸡架洗净然后切成小块，控干水分。

3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放。

4、然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。

5、腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。

6、搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。

7、根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。