材料:鸡蛋

做法:

1、把锅洗净，小火慢慢烘到没有水为止，放少许油；

2、磕入一个鸡蛋，趁表层蛋液没有凝固时，用手指碾少许盐末撒在表面；

3、待蛋清基本凝固，蛋黄还没有凝固时，翻身；

4、继续小火慢慢煎，如果不喜欢吃溏心的，可轻轻用铲子压一压，促进蛋黄熟一点；

5、煎至两面金黄，即可用铲子铲起和锅成45度，略沥下油。