1、主料：野猪肉500克，鲜蘑菇200克。

2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。

3、将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。

4、锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。