颜色：红褐色。

味道：生抽是用做一般的烹调用的，味道较咸，其滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故用做一般炒菜或者凉菜。

酱油的分类如下：

1、生抽，以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

2、老抽，是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。