1、用苏打水泡个半小时然后再做就很嫩。

做羊肚准备材料：羊肚：1个、青红辣椒：6个、鲜麻椒：适量、大葱：1颗、生抽：1勺、醋：2勺、大蒜：6颗、香菜：适量、耗油：1勺、盐：适量。

2、准备葱姜蒜，青红辣椒，鲜麻椒(也可以用花椒代替)。

3、羊肚切条备用。

4、葱姜蒜切好备用，辣椒切条。

5、香菜洗净，放盘备用。

6、热锅放油，油热把葱姜蒜倒入爆出香味。

7、爆出香味后，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火继续翻炒。

8、放入青红辣椒，麻椒，放1小勺盐。

9、辣椒变软后，放香菜出锅。