甜瓜糖分高，一般品种的含糖量在11%左右，而含糖量较高的则可高达16%以上。甜瓜（CucumismeloL）又称香瓜、哈密瓜等。是葫芦科一年生蔓性草本植物。

甜瓜果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。