1、取干海带放盆中泡发，约两个小时。

2、海带丝的切法：把泡发好的海带，先根据所做海带丝的长度切断，把切断后的海带卷起来；把卷起来的海带横着切，切得宽度就是海带丝的宽度，使海带丝可卷可窄。

3、海带片的切法：将泡发好的海带洗净，取出；卷成圆筒状，从根部或者顶端开始卷皆可；注意海带过长，要切断以后再卷；将卷好的海带，横着切成小段，每段约两个手指的长度，切段之后，在每段的中心切一刀，把每段破开；按照这种方式切出来的海带片大小一致。