1、将冰冻三文鱼放入冰箱冷藏室，储放一夜让其解冻，冲洗后用厨房纸擦干，用盐擦拭三文鱼的两面；

2、给鱼两面涂点柠檬汁，撒上黑胡椒粉，香草碎和适量料酒，冰箱冷藏腌制半个小时；

3、烤箱开到200度，预热3分钟，烤盘入中层，上下火烤15分钟即可，芦笋冲洗干净，锅里放适量橄榄油生煎，三文鱼本身含有大量的油脂，在烤时不需要加入太多油，撒上黑胡椒粉后，即可拿来摆盘。