1、材料：排骨2根、新奥尔良烧烤料2大勺、料酒1大勺。

2、将排骨切成小块，洗净后放入清水浸泡半小时，换水一两次，将排骨浸泡至白色。

3、去掉排骨，沥干油，加入2汤匙新奥尔良烤肉高汤和1汤匙料酒。

4、搅拌让每片腌料，盖上保鲜膜，冷藏3个小时。

5、在烤盘里铺上锡纸，把卤汁排骨放在锡纸上。

6、再取一张锡纸，将整个烤盘覆盖住，边缘部分捏紧。

7、将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。

8、停止之后，戴上隔热手套将烤盘取出，揭开上层的锡纸，在排骨表面刷一层腌肉料。

9、再次将烤盘放入烤箱中，设置上下火温度200度，时间5至10分钟，至排骨表面金黄酥脆即可。