主料：带皮五花肉。

辅料：干山楂片、老抽、冰糖、料酒。

做法：

1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块；

2、将干山楂片冲水洗净；

3、往盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟；

4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上；

5、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫；

6、转小火微沸，一个半小时后转入炒锅中；

7、倒入老抽一大勺，中火烧30分