材料：米粉、米饭、水适量

做法： 1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭； 2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜； 3、把上述混合物倒入击打容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤； 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中； 5、将米浆倒入平底的专用盘子上笼蒸3分钟即可。

注意事项：凉皮一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘。