1、主料：青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。

2、辅料：盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。

3、嫩辣子去头，切成段，方便入味。

4、加盐腌制24小时候。

5、嫩生姜切除小颗小颗。

6、剥一小碗蒜。

7、放花椒。

8、烧一碗菜籽油待冷却后用。

9、放冰糖，白糖放上5-6小勺。

10、找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋放半瓶。

11、找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。