挑选建盏的方法如下：

1、看胎质买建盏，用来确定产品是不是建盏。建盏的斑纹，必须由“胎加釉”中的铁，共同参与反应才能良好形成；

2、鉴定建盏的瑕疵。如果干口太过，且还破坏了釉面完整性，那就算瑕疵。所谓干口，就是釉水在高温中向下流动，口沿釉会很薄，导致建盏有干口，这样的产品不合格；

3、取舍。建盏的制作，受限于胎土、工艺、精神、天气、气压、火候、气氛等，人工无法精确掌控，其斑纹晶体的析出无法完全预测，因此在选盏的时候，一定要有所取舍。