1、材料：丝瓜（尽量挑粗点的）一根、肥瘦肉 100克、鸡蛋1个、香油、精盐、味精、水淀粉、汤。

2、将内剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀。

3、丝瓜去皮，切成3厘米长的段，然后小心掏去瓤，成圆筒状。

4、将肉泥均匀灌进丝瓜内。

5、将丝瓜放到盘内码好，上笼蒸八分钟，至熟。

6、炒锅上火，倒入高汤，少量盐、味精，开后用水淀粉勾芡，淋上香油起锅，最后将芡汁浇上即成。