1、冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓。

2、准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙

3、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。

4、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

5、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

6、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

7、另起汤锅，加水烧开。

8、将煎好的鲫鱼下锅。

9、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

10、最后加入细盐调味。

11、再按个人喜欢添加葱段。

12、出锅，这样子就完成了。