1、将秋葵沸水焯水，盛出后切秋葵备用。

2、碗里打入鸡蛋，打散后加入料酒，盐，搅拌均匀。

3、锅里倒油，加入蛋液，大火快速翻炒，盛出备用。

4、锅里再次倒油，秋葵下锅，加盐，与鸡蛋搅拌均匀即可。

5、秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、铁、镁等营养元素。有助消化、健胃、护肝、预防贫血、增强体力等功效。