1、材料：洋葱1个，鸡蛋3个，白大米500克，火腿肠1根，菜油、小葱、蒜瓣、盐 适量。

2、所有食材准备好以后，上炒锅，加入适量油，滚开后，直接加入煮熟的大米，翻炒。

3、翻炒约大米都散开后，打开鸡蛋，直接加入炒锅中，混同白大米一起翻炒。

4、翻炒到鸡蛋附着在大米上了，然后加入盐、切碎的洋葱、切碎的蒜瓣。可加可不加切碎的火腿肠。翻炒均匀，约2分钟后，出锅装盘。