三斤左右清蒸十二分钟左右即可。

制作步骤:

1、 鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用；

2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝；

3、下锅蒸；

4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。