营养价值：鱼肉富含优质蛋白 ，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力， 鱼骨确实有补钙的效果。鱼唇主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称 。

烹饪方法：煎焖大眼鱼。

主料：鱼肉300克。

辅料：花生油2汤匙、精盐1汤匙、蒜2粒、姜2片、生抽1汤匙、鸡精1/2汤匙、香菜10克。

步骤1：大眼鱼把皮剥掉，内脏清理掉，清洗干净备用。

步骤2：在鱼的两面都均匀的撒一层盐。

步骤3：锅中热油把鱼平铺在平底锅上。