1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：食盐2g、酱油1ml、味精1g、姜8g、蚝油3ml、红椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml。

3、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

4、姜蒜分别切碎。

5、青蒜坡刀切段。

6、将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。

7、羊皮也切成丝。

8、炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。

9、加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。

10、放红椒继续翻炒。

11、加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。

12、汤汁收到只有一半时，撒青蒜。

13、放胡椒粉，炒匀出锅。