1、主料：粉条（干）200克。

2、辅料；瘦肉150克，鹌鹑蛋50克，青菜50克，干黑木耳5克，姜10克，葱5克，番茄酱50克，白醋30毫升，生抽30毫升，精盐2克。

3、土豆粉用温水泡开。

4、瘦肉切小片。

5、黑木耳泡发。

6、鹌鹑蛋煮熟去壳，切好姜葱。

7、锅中入油，炒香姜葱。

8、加入番茄酱，炒一炒。

9、加入适量开水或骨汤。

10、烧开后加入土豆粉。

11、加入肉片拔开，加入白醋，生抽。

12、最后加入黑木耳，青菜，煮熟。

13、加盐调味，撒上葱花，即可出锅。