1、将鱿鱼用开水焯一下，如果是虾的话就用油煎熟，可以虾和鱿鱼都放一些。

2、将焯好的鱿鱼用简单剪成适当的大小。

3、土豆条用油炸至金黄色，黄瓜切条，大蒜瓣半头或一头备用，一块火锅底料备用。

4、将锅中放平时两倍的油，将锅底料化开后放入大蒜瓣炒香。

5、将鱿鱼放入锅中炒两下，再放入炸好的土豆条，最后放黄瓜，翻炒好放一点点盐，如果觉得已经够咸了就不用放盐。

配菜：炒韭菜炒鱿鱼，鱿鱼切花刀，韭菜切段，先炒鱿鱼后放韭菜。