1、材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。

2、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。

3、腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。

4、锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香。

5、倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右。

6、加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。