1、主料：2000g全脂纯牛奶，配料：120g浓缩柠檬汁10g盐。

2、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。

3、加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。

4、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀。

5、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时。

6、去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪。