1、把西洋参洗净、切片；山楂洗净、切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；大蒜去皮，一切两半，姜切片，葱切段。将乌鸡放入炖锅内，加入西洋参、山楂、大蒜、姜片、葱段，加入清水1500毫升。把炖锅置武火烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时即成。

2、食法：每日1次，每次食鸡肉50克。功效：滋阴补血，降低血压。用于高血压风痰上逆型患者食用。