黄磊红烧肉的做法：

1、五花肉切大块，比麻将块略大。准备好老姜、生抽、黄酒、鸡蛋。

2、煮鸡蛋时候要不停用筷子搅拌，防止蛋黄滑倒一边。

3、放少许油，五花肉煸炒，肉略发焦发黄盛出备用。

4、黄酒倒入锅中烧开，加入鸡蛋和五花肉大火烧开转小火炖一个小时。

5、出锅前10分钟放入一把冰糖，加盐，出锅摆盘。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。