1、材料：鸡爪、葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、枸杞、桂皮、红枣、冰糖、盐、蔬菜精、生抽。

2、鸡爪洗净用剪刀将指甲剪掉。

3、在砂锅中放入多半锅水，将盘中调料和爪放入锅中，加适量生抽。大火烧开，换中火或中小火慢炖。

4、待鸡爪顿煮到水剩小半的时候，就可以放盐和蔬菜精了，直到由汤变为汤汁，最好拿铲子随时翻腾鸡爪，以免粘锅。粘稠度适中即可关火盛出。