已经泡好的海带可以蒸熟后冷冻保存，也可以把它晾干，那样就和干海带一样存放很久。要到用的时候，重新泡开。海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软了。

将卷好的海带卷放在保鲜膜上如铺盖卷一样的样子卷起来。将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存。吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了。