将米粉用容器装好倒进开水泡30分钟，香菇干泡30分钟，闲余时间用来切五花肉丝、胡萝卜丝、葱段、蒜米，小白菜对半切，香菇泡好切丝;

锅内加水烧开放入泡过的米粉焯3-5分钟捞起，冷油热锅倒进肉丝煸炒出油;

把葱段、蒜米倒进锅内炒出香味，接着把胡萝卜丝、白菜、香菇干入锅翻炒，依次加入盐、料酒、味精、老抽调味，再把米粉倒进锅内炒炒至锅里水分干起锅。