1、原料：酸菜、鸡蛋、面粉、葱油、香油、十三香、盐、鸡精。

2、把鸡蛋从冰箱里拿出来。

3、把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5、将酸菜中的水挤净。

6、锅中放油烧热，倒入蛋液。

7、鸡蛋炒好以后放入酸菜。

8、将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。

9、将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中。

10、把面揪成小剂子，擀饺子皮，包成饺子。

11、锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。