1、将土豆削皮切成丝，在水里浸泡几分钟。

2、把水烧开，放入锅中煮三分钟，根据自己的喜好调整煮的时间。

3、捞出土豆丝，用冷水冲凉，加入盐、糖、醋、蒜末和辣椒油，搅拌均匀即可。

4、凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。