1、准备羊里脊125克、鸡蛋150克、味精3克 料酒10克 盐2克 姜10克 鸡油60克。

2、将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝。

3、羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀。

4、炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟。

5、加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。