牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。四者功能如下：

1、瘤胃最大，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化；

2、蜂巢胃。其功能如同筛子，将吃进去重物如钉子、铁丝等存留其中；

3、辫胃其功能为吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料；

4、皱胃其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。