1、准备土豆两个洗净削皮，葱姜蒜洗净。

2、把土豆切成不要太大太厚的块儿，滚刀块儿也好，但是不要太大！葱切成段和末，蒜切成片和蒜末，姜切两小片。

3、热锅起油，放入花椒、八角、将葱段、姜片，蒜片放入炒香。放入土豆，翻炒。加入生抽，蚝油，海天味极鲜翻炒大概五分钟，土豆出香味并稍稍变色。

4、加入开水没过土豆，盖上锅盖，每次等把水耗干后再加入水，如此反复三次。

5、最后一次加水快要耗干时加入蒜末、葱末、盐翻炒一下，然后就出锅啦