香煎剥皮鱼的做法：

1、将剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，切成2段；

2、在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟；

3、锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了烹饪技巧鱼比较大，所以煎的时候切成2段比较容易熟。非常的新鲜，所以你不要用其他的调料了，少许盐、柠檬汁的口感已经很棒了。煎的时候要小火，这样不但能熟透而且也不会煎糊。