1、主料：花生芽250g，香菜2颗，蒜泥适量，小米辣3个，香醋1勺，生抽1勺，香油2勺，盐适量，凉拌汁2勺，红辣椒油1勺，葱1颗。

2、花生芽去根部，去花生头衣，浸泡15分钟后，洗干净沥干水。

3、锅里放水放入盐，烧开后倒入花生芽，煮1分钟后捞出盘中。

4、把香菜洗干净切碎。

5、把蒜泥剁碎。

6、小米辣切碎，葱花一颗切碎。

7、把蒜泥，香菜，辣椒，葱花倒入碗里，然后把香油，盐，香醋，生抽，红辣椒油，凉拌汁加入碗里搅拌一下，淋到已烫熟的花生芽上。

8、搅拌均匀即可食用。