制作材料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒，调料：葱结10克，姜片10克，盐8克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，色拉油适量。

莲藕煲排骨具体做法：

1、将排骨切成4厘米长的段，莲藕切成块状。

2、将锅置于火上，加油烧至九成热，放入葱结、姜片炒，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒。

3、将锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。