1、食材：虾数只、蒜5瓣、粉丝一把、生抽适量、糖适量、料酒适量、水适量、油适量、葱适量。

2、提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏。

3、剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用。

4、把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料，尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合。

5、把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁。

6、蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟。

7、将虾盛出，往虾中间撒上葱花，浇上热油。