1、醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。还可以把开水放盐凉冷，再放入鸡蛋，腌出来得味道不错。 放置几天后就可烹制食用。

2、如要鸡蛋再入味些，则多放几个星期。