1、准备主要的材料：排骨，鸡蛋。排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。鸡蛋打碎。

2、加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。搅拌均匀，备用。

3、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。开小火，开始炸至金黄出锅备用

4、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

5、锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。 出锅以后配上香菜就可以了。