1、准备材料：茄子一根、猪肉馅适量、蒜适量、水淀粉适里。

2、茄子洗净，掰去蒂。茄子切成茄盒 中间不断开。

3、中间加上肉馅合起来。

4、鸡蛋和淀粉面粉清水和成糊，茄盒沾上糊糊。

5、油锅放入适量的油六成热时放入茄盒炸熟。

6、一勺生抽一勺老抽，两勺海天酱淀粉放入适量的清水和成酱汁。

7、锅中放入适量的底油放入蒜末爆锅 放入酱汁烧开。

8、放入炸好的茄盒。

9、每个茄盒都裹上酱汁即可。