龙岩泡椒鸭脚的做法：

材料：鸭脚、白醋、泡山椒、花椒、白糖、味精。

做法步骤：

1、鸭脚过一下开水去除血腥味；

2、锅内加水，洗净剁开；

3、鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出，冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；

4、腌泡盒中先放一袋糟卤或加瓶白醋，2瓶泡山椒，花椒，白糖，味精，盐；

5、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱，2天后或1天即可食用。