红烧塘角鱼好吃。

一、主料：

塘角鱼750克。

二、辅料：

油适量、盐适量、醋适量、酒适量、蒜头适量、豆豉适量、果皮适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

三、做法及步骤：

1、鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。

2、鱼块撒上一些淀粉。

3、烧热油，放入锅里煎，煎到有少少金黄。

4、把蒜头爆香，加入豆鼓，果皮爆香。转小火，倒入生抽，