根据科学研究，红薯是不会使人发胖，相反红薯还是一种理想的减肥食品，它的含热量非常的低，比一般的米饭要低得多，所以吃了之后不必担心发胖的问题，反而还可以起到减肥的作用。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体的皮肤延缓衰老也有着一定的作用，因此国外许多的女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食甜脆，可代替水果熟食甘软，食在嘴里甜在心头，她既可以做主食又可以当蔬菜，蒸煮煎炸吃法也是比较多。