1、主料：香菇2朵、胡萝卜少许、芹菜适量、青蒜适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、水淀粉适量、豆腐1块、胡椒粉适量。

2、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎。

3、胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片。

4、放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入。

5、加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开。

6、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）。

7、最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅。