成年人一天吃一根海参最为适宜。

海参是补品，不宜当饭吃。人体首先需要的是能量、蛋白质等基本营养素，在基本饮食保证的情况下，海参才作为补品发挥作用。

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，可以调整机体的免疫力，对感冒有很好的预防功能。